Bahan-bahan serabi ongso :
– 250 gr tepung terigu
– 400 cc santan dari 3/4 kelapa
– 1 sendok garam
– 100 cc santan cair dari 1/4 kelapa, didihkan
– 3 butir telur
Bahan Untuk Isi :
– 150 gr daging ayam/sapi di cincang
– 75 gr kelapa yang masi muda dan di parut
– 2 1/2 sendok gula pasir
Bumbu yang dihaluskan :
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 1/2 sendok teh ketumbar, di sangrai
– 1 sendok serai yang sudah di iris halus
– 1 butir kemiri
– 1 1/2 sendok teh garam
Kue Serabi Ongso
Cara Membuat Serabi Ongso
- Buat Adonan Serabi : campur tepung, santan dan garam hingga rata. Tuang santan mandidih dan aduk. Kocok telur hingga mengembang dan kental lalu tuangkan kedalam adonan tepung. Aduk hingga rata.
- Buat isi : Tumis bumbu yang sudah di haluskan dengan 2 sendok minyak goreng hingga wangi, lalu masukkan bahan2 lain untuk isi, masak hingga dagingnya empuk. Angkat kemudian sisihkan.
- PAnaskan cetakan serabi, seka dengan kain yang sudah di basahi dengan minya goreng. Tuangkan 3 sendok makan dengan adonan ke dalam cetakan serabi kemudian diamkan sebentar. Apabila serabi telah setengah masak, beri 1 sendok adonan isi di tengahnya. Angkat, kemudian ulangi hingga adona telah habis.
Porsi serabi ongso di atas untuk 25 orang.